9月20日，第八屆福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽實操考核在福建福州舉辦。
△活動現(xiàn)場（“說茶”攝）
47位茶葉從業(yè)者及愛好者同臺競技，經(jīng)過伺花、窨制、起花、通花、烘焙等，全面展示參賽選手對福州茉莉花茶傳統(tǒng)技藝的掌握和熟練程度。2024年福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽全程包括筆試、面試、實操以及茶樣審評等環(huán)節(jié)，實操成績占總成績的30%，是非常重要的一環(huán)。19日筆試、面試均已完成，本屆“傳承大師”與“傳承人”榮譽即將揭曉，期待他們?yōu)楦Ｖ蒈岳蚧ú栉幕偬硇虏省?/p>
△開賽儀式嘉賓合影（“說茶”攝）
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長林健致辭表示，本次福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽旨在發(fā)掘和培育優(yōu)秀技術(shù)人員，繼承全球農(nóng)遺與人類非遺的保護工作，并推動福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。相信這些人才將憑借智慧和努力，為福州茉莉花茶創(chuàng)造新的輝煌。福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將全力支持比賽的順利進行，利用福州茉莉花與茶文化的全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地位和人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的示范作用，深入挖掘文化內(nèi)涵，提升品牌影響力，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
△福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長林健致辭（“說茶”攝）
福州振興鄉(xiāng)村集團有限公司黨委書記、董事長陳志武提出，在福州市委市政府領(lǐng)導(dǎo)下，福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局支持下，福州振興鄉(xiāng)村集團福州茶廠注重發(fā)揮國企示范引領(lǐng)作用，通過協(xié)辦福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽等各類茶文化活動，為業(yè)內(nèi)人士提供交流展示平臺，提升行業(yè)水平。
△福州振興鄉(xiāng)村集團有限公司黨委書記、董事長陳志武發(fā)言（“說茶”攝）
評審專家代表危賽明莊嚴(yán)宣讀了比賽規(guī)則。他強調(diào)，本次實操考核不僅是從業(yè)人員展示技藝、交流心得的平臺，更是對福州市茶業(yè)精英的一次全面檢閱。此次大賽旨在培養(yǎng)更多窨制技術(shù)人才，推動福州茉莉花茶技藝的傳承與創(chuàng)新，為茶文化的弘揚和茶產(chǎn)業(yè)的進步貢獻力量。傳承大師應(yīng)具備高超技能與行業(yè)引領(lǐng)者的格局，希望選手們終身學(xué)習(xí)，共同促進福州茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的繁榮發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
△評審專家代表危賽明宣讀比賽規(guī)則（“說茶”攝）
在大賽的舞臺上，來自螺江茶業(yè)的陳賓以選手代表的身份發(fā)表了熱情洋溢的演講。他身處一個技藝高超的群體之中，目睹了眾多高手在實操考核環(huán)節(jié)中各顯神通，他們不僅展現(xiàn)了對傳統(tǒng)工藝的堅守，更在創(chuàng)新中追求極致，共同塑造著“世界一流茉莉花茶”的輝煌篇章。對福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽，他表示，這個舞臺，如同一座橋梁，連接著過去與未來，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，激勵選手們不斷突破自我、追求卓越，更有信心將福州茉莉花茶的品質(zhì)推向新的高度。
△選手代表陳賓發(fā)言（“說茶”攝）
隨后，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長陳奇宣布開賽，他提出，期待第八屆福州茉莉花茶傳承工藝大賽能夠涌現(xiàn)出更多的制茶高手，將福州茉莉花茶窨制工藝發(fā)揚光大，讓這一獨特的茶文化香飄四海。
△福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長陳奇宣布開賽（“說茶”攝）
福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽實操考核，從伺花、篩花到窨制、通花，再到起花、烘焙，每一個環(huán)節(jié)都考驗著選手的細(xì)致入微與精湛技藝，是檢驗選手真實水平的試金石。他們需在有限的時間內(nèi)，憑借豐富的經(jīng)驗和高超的手藝，將一片片普通的茶葉轉(zhuǎn)化為香氣四溢、品質(zhì)卓越的茉莉花茶。
△領(lǐng)導(dǎo)巡視比賽現(xiàn)場（“說茶”攝）
在現(xiàn)場，評審專家們根據(jù)選手的實際操作和答題整體水平，仔細(xì)推敲、評定。他們用專業(yè)的眼光審視每一個細(xì)節(jié)，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對待每一次評分。
△專家現(xiàn)場考評（“說茶”攝）
福州是世界茉莉花茶發(fā)源地。福州茉莉花茶的窨制工藝有著千年的歷史，其技藝流程主要包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、靜置通花、收堆復(fù)窨、茶花分離（起花）、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆裝箱。這種工藝源于宋，成于明，盛于清，福州城內(nèi)形成了“山丘栽茶樹，沿河種茉莉”的格局。
△選手風(fēng)采（“說茶”攝）
△選手風(fēng)采（“說茶”攝）
據(jù)明代顧元慶《茶譜》(1564年)記述，當(dāng)時已有將茉莉花與其他花朵用于制茶的工藝。福州茉莉花茶的窨制工藝在2022年底被聯(lián)合國教科文組織正式列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，這標(biāo)志著其歷史悠久且具有重要文化價值。
為了更好地將茉莉花茶制作工藝傳承下去，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽自2010年起每兩年舉辦一次，至2024年，已是第八屆。累計授予32人福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師榮譽稱號，并推薦其中21位分別入選國家級、福建省和福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄。
△選手風(fēng)采（“說茶”攝）
福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會常務(wù)副會長、福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局原一級調(diào)研員王貞鋒表示，本次大賽相較往年實現(xiàn)參賽人數(shù)增加、選手水平增強、評審專家陣容更強大等多項升級。同時，值茉莉花茶文化入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”十周年，大賽更具紀(jì)念價值，將有力推動文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)揚。希望通過這次比賽提高行業(yè)認(rèn)知度，讓更多人了解福州茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝和魅力；促進福州茶人技藝交流與傳承，推動整個行業(yè)的進步。后續(xù)，福州市也將持續(xù)通過加強宣傳和推廣、培養(yǎng)專業(yè)人才、推進傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新與發(fā)展、建立傳統(tǒng)工藝保護機制、密切國際合作與交流等方式，助力福州茉莉花茶香飄更遠。
△茉莉花茶窨制過程（“說茶”攝）
本屆福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽“傳承大師”和人“傳承人”名單將在面試、實操、筆試、查樣、審評四個環(huán)節(jié)全部結(jié)束之后最終確認(rèn)。誰將加冕2024年福州茉莉花茶“傳承大師”？敬請期待！
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